原题目:玉米糕的做法年夜全

  玉米糕是一种常见的甜品,这种甜品是用红枣、葡萄干以及小米面、玉米面等制造合成的,我们须要将红枣浸泡一个小时,然后将玉米面、小米面以及面粉、酵母粉混杂进行和面,然后在参加一点花生油,然后将面团切成方块状,在面团上面放上红枣干、葡萄干蒸熟就可以制造出玉米糕了。

玉米发糕

资料玉米面150克,小米面50克,通俗面粉200克,干红枣20个,葡萄干20克,白糖40克,干酵母5克,水约280ML

做法

1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时,葡萄干洗净

2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混杂

3、倒进水,调成稀稠适中的面糊

4、模具内薄薄涂一层油(防沾),放上一些葡萄干

5、将面糊倒进模具内一半高,放在暖和处发酵,约40分钟

6、等面糊发至模具9成满就可以了

7、概况再放上一些红枣和葡萄干,放进蒸锅年夜火蒸35-40分钟

小诀窍

1、水量仅供参考,调成的面糊要稀稠适中。炎天可用凉水,其他季候要用40度以下温水

2、小米面可以不放,也可换成等量玉米面或通俗面粉

3、杂粮的总量不克不及跨越面粉,最多1:1的比例,不然会影响发酵,口感也会粗拙

4、不消模具,放进蒸笼中蒸最好,事先在笼内放好屉布,调好的面糊倒进往,发酵好后直接蒸

5、面糊调好后要放进蒸制的容器内再进行发酵,不克不及发酵好后再换容器

6、蒸的时光要依据容器巨细进行调剂,蒸的进程中不克不及开盖

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